Mennonicki ser " Werderkase" i chleb z samopszy - dwa dni Żuławskich Degustacji.

Jagoda Bilicka
Przez dwa weekendowe dni (6,7.04) w Żuławskim Parku Historycznym można było delektować się chlebem i serem. Oba produkty były nie tylko smaczne i zdrowe, ale przede wszystkim wykonane według historycznej receptury.

W sobotę i w niedzielę w sali ekspozycyjnej Żuławskiego Parku Historycznego odbywała się degustacja chleba i sera. Można było spróbować chleba żytniego, pszenno - żytniego i chleba z samopszy.
Jednak mało kto wie czym jest samopsza. Ten rodzaj zboża jest już mało popularny i rzadko wypieka się z niego chleb chyba, że znajdzie się gospodyni - pasjonatka. Taki chleb przygotowała na Żuławskie Degustacje pani z Lasowic Małych. Chleb ten ma charaktyrystyczną zółtą barwę, dzięki zawartości karotenoidów oraz przyjemny, orzechowy smak.
Samopsza jest najstarszą odmianą pszenicy, liczy około 9000 lat i od tego czasu znana jest w żywieniu człowieka.Mąka z samopszy zawiera bardzo mało glutenu i jest on zupełnie inny niż ten z orkiszu.
W drugim dniu na stołach królowały sery .
Ser Werderkase na Żuławach pojawił się wraz z osiedlaniem się na tych terenach osadników z Niderlandów. Produkcja sera odbywała się bezpośrenio w gospodarstwach . Mennonici sami wytwarzali podpuszczkę z cielęcych żołądków. Receptura tego sera została odtworzona w Małym Holendrze w Żelichowie przy współpracy z serowarem żuławskim Krzysztofem Jaworskim.
Werderkase to ser, który przygotowuje się bez konserwantów, doskonale nadający się konsumowania z winem lub z piwem.
Klub Nowodworskim przygotowuje już kolejne wydarzenia kulinarne, o czym bedziemy informować naszych Czytelników.

Mniej wina w Europie

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie